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Risotto al Barolo

Ingredienti per 4 persone

Riso Autentico carnaroli della Riserva San Massimo 360g
1 cipolla tritata finemente
Burro e olio q.b
Brodo di carne q.b
Parmigiano reggiano 24 mesi q.b
1 bicchiere di Barolo

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Livello di difficoltà: Facile

Preparazione

Rosolare un pizzico di cipolla ben tritata con il riso, sfumare con un bicchiere di barolo,

mentre la cottura procede aggiungere del brodo, poco alla volta, dopo 5 minuti aggiungere il barolo e un cucchiaino di zucchero e continuare la cottura.

Dopo circa 16/18 minuti controllare il sapore e aggiungere il parmigiano e una noce di burro, mantecare aggiungendo un filo d’olio e il risotto è pronto.

Impiattare e servire in tavola!

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