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Risotto Lime e Mazzancolle

Ingredienti per 4 persone

Riso Autentico carnaroli della Riserva San Massimo 360g
1 cipolla tritata finemente
Olio d’oliva e burro q.b
Brodo vegetale e panna da cucina q.b.
12 mazzancolle freschissime
Lime grattugiato
1 bicchiere di Vino prosecco

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Livello di difficoltà: Facile

Preparazione

Rosolare il riso con un pizzico di cipolla tritata finemente, aggiungere ½ bicchiere di prosecco e il brodo.

Mentre il riso cuoce rosolare le mazzancolle con sale pepe e un filo d’olio e lasciarle a parte. Continuare la cottura e aggiustare il sapore, dopo circa 16/18 minuti di cottura aggiungere una grattugiata di lime.Alla fine quando il risotto è quasi pronto da servire aggiungere una noce di burro e un goccio di panna da cucina.

Impiattare il risotto e adagiarvi sopra 3 mazzancolle e ancora una piccola grattugiata di lime per decorare il piatto.

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