Inoltre, il territorio è ricco di risorgive: dai ghiacciai delle Alpi, attraversando terreni di natura molto diversa, l’acqua emerge in superficie costretta dall’incontro con le terre impermeabili della bassa pianura Padana.

Nella Riserva le polle, le risorgive, sono 44. L’acqua sgorga purissima, limpida e ricca di sali minerali. Vanta una temperatura costante (9°-12°) e una portata sufficiente a mantenere in vita, in ogni stagione, il substrato vegetativo presente all’interno delle aree boschive. Questa acqua, che si arricchisce delle sostanze organiche che incontra attraversando i 400 ettari di foresta e il ricco terreno torboso della Riserva San Massimo, finisce la sua corsa allagando le risaie in modo naturale.

L’Azienda gode di una totale autosufficienza idrica. L’acqua approvvigiona tutti i campi, raggiungendo ogni terreno coltivato in modo diretto, e dunque sempre ugualmente pura e ricca di sostanze organiche.

L’inesauribile riserva d’acqua di cui gode l’Azienda, permette a molte specie animali di portare a termine il proprio ciclo vitale anche in casi di siccità e garantisce la presenza di tantissime rane nei campi, che contrastano in modo naturale il punteruolo d’acqua, un coleottero che mangia le radici del riso.

I fontanili, inoltre, garantiscono la vitalità e la mobilità di specie ittiche, anfibie, insetti e uccelli, sia nidificanti che svernanti.