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Le ricette della Riserva

Riso Carnaroli “Autentico Riserva San Massimo” Limone, Gamberi Rossi, capperi e rosmarino Riso Carnaroli autentico Riserva San Massimo, Gamberi Rossi, Limone, Rosmarino, Capperi
Risotto al gambero di fiume, granita di Acerbus Croce di Malto
Risotto al pepe verde, erbe aromatiche e zenzero
Risotto ai fichi caramellati, animelle di vitello glassate al grué di cacao
Risotto mantecato al limone, burrata, ostrica al vapore e polvere di capperi
Risotto Milano by night – Risotto alla milanese rivisitato
Risotto al Franciacorta, mantecato agli agrumi
Risotto all’olio d’oliva e vongole veraci con timo e limone
Risotto alla Milanese con midollo
Risotto agli agrumi
Risotto al pomodoro fresco e mozzarella di bufala
Risotto al Castelmagno e nocciole delle Langhe
Risotto al radicchio rosso di Treviso, fonduta e erbette
Risotto alla zucca napoletana, gorgonzola e salvia
Risotto mantecato con toma piemontese e riduzione di Braulio
Risotto al vino merletto
Risotto allo Strachitunt e Timo
Risotto al pomodoro rosso e mantecato al caprino
Risotto al Barolo
Risotto Lime e Mazzancolle
Risotto al tartufo nero estivo, uova di quaglia e zafferano in crema
Risotto al tomino e cotechino pavese
Risotto ai porcini cotti e crudi mantecato al taleggio e polvere di castagne
Risotto giallo con funghi e salsiccia
Risotto uva bianca e ragù di animelle
Risotto ai funghi porcini e uva bianca
Risotto tartufato mantecato con stracchino ed erba cipollina
Risotto di Carnaroli integrale punteggiato di rapa rossa
Risotto al nero di seppia con julienne di seppie e verdurine