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Nella fertile valle del Ticino la Riserva San Massimo custodisce un paradiso di biodiversità unica, dove nasce il nostro Riso d’eccellenza

@diegorossichef di @trippamilano l’ha definito i

@diegorossichef di @trippamilano l’ha definito il suo “riso simbolo”: risotto all’aceto invecchiato, rosole di papavero e cicciolata. Un piatto che rappresenta la vita rurale, con gli ingredienti del contadino: il maiale, le erbe spontanee e l’aceto, con cui spesso venivano condite. Acidità e freschezza, sapidità e umami, contrasti di sapori perfettamente equilibrati.Photo Credits: Alessandro Arnaboldi#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #risotto #trippamilano

È sempre bello scovare angoli nascosti della Rise

È sempre bello scovare angoli nascosti della Riserva e perdersi tra le mille sfumature di verde che si mescolano tra loro, in una palette cromatica unica.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #biodiversità

Ecco le regole per un risotto perfetto, secondo Di

Ecco le regole per un risotto perfetto, secondo Diego Rossi: fare in modo che i chicchi rimangano sempre sotto il livello del brodo e bagnarli poco alla volta, per avere un graduale rilascio d’amido, un chicco integro e una cottura omogenea. Ma soprattutto utilizzare un Carnaroli Autentico!#carnarolidellariserva #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #trippamilano #diegorossi

Quello che colpisce nella varietà del paesaggio d

Quello che colpisce nella varietà del paesaggio della Riserva è l’imponenza della foresta naturale che si sviluppa senza soluzioni di continuità per circa 400 ettari. Ontani, pioppi e querce, e ancora un sottobosco ricco di felci, arbusti, equiseti. Un grande e suggestivo ecosistema forestale, circondato da campi di riso, divenuto nel 2004 Sito di Interesse Comunitario e successivamente Zona di Protezione Speciale (ZPS).#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #biodiversità

Genesi di una bella serata tra amici: disporre tut

Genesi di una bella serata tra amici: disporre tutti gli ingredienti sul piano, sminuzzare le verdure e mettere il brodo sul fuoco. Nel mentre, tra chiacchiere e risate in cucina, sorseggiare un calice di vino. Poi cuocere, mantecare e infine assaporare ❤️#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #risotto

In Riserva sono presenti tre garzaie, ovvero il lu

In Riserva sono presenti tre garzaie, ovvero il luogo in cui nidificano collettivamente diverse specie di aironi, come il Grigio, il Bianco maggiore e anche i più rari Aironi Rossi. Solitamente le garzaie sono collocate sui rami degli alberi, nelle zone più umide e difficili da raggiungere, per permettere al piccolo di nutrirsi planando sotto il nido, sempre sotto la supervisione dei due genitori.
Oltre che essere un habitat favorevole e protetto per la riproduzione, San Massimo è un bacino naturale ricco di biodiversità molto prezioso per questi volatili, che a causa dell'innalzamento delle temperature, svernano in azienda.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #aironi #garzaie

Le giornate in San Massimo si concludono spesso co

Le giornate in San Massimo si concludono spesso con un giro tra le strade sterrate che costeggiano i campi e che si inoltrano nella foresta, tra gli alberi da frutto in fiore e i fontanili. Una sorta di ricognizione continua per controllare, ma anche per godere della bellezza di questo luogo naturale, con la luce tenue del sole che tramonta.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

La semina in Riserva: l’inizio di un nuovo ciclo

La semina in Riserva: l’inizio di un nuovo ciclo del riso, un momento delicato e colmo di significato. Scopriamo insieme a Dino Massignani tutti i passaggi fondamentali.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #semina #seminariso

Il tiepido crepuscolo primaverile è perfetto per

Il tiepido crepuscolo primaverile è perfetto per una cena all’aria aperta, tra famigliari e amici, accompagnata da un'immancabile risotto...Riserva San Massimo è anche questo.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Questa è la stagione perfetta per visitare la Ris

Questa è la stagione perfetta per visitare la Riserva: i campi seminati, gli alberi verdi e in fiore, le nuove nascite della fauna selvatica. Una fuga nella natura a poche ore dalla città, per una giornata immersa nel verde.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Dono prezioso della terra, di cui ci prendiamo cur

Dono prezioso della terra, di cui ci prendiamo cura e che coltiviamo con amore e rispetto. Il Carnaroli, l'autentico.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità

A partire dagli anni 90’ a San Massimo sono stat

A partire dagli anni 90’ a San Massimo sono stati fatti importanti interventi di manutenzione della tenuta e degli immobili: quelli destinati ai contadini, alla produzione di riso, ma anche le bellissime cascine, ristrutturate salvaguardando l’architettura originaria. Il risultato è un luogo dove la natura e l’uomo convivono in armonia, dove la storia delle risaie si intreccia alla bellezza della riserva naturale, dove il tempo sembra essersi fermato.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile

Quando il sole inizia lentamente a calare crea un'

Quando il sole inizia lentamente a calare crea un'atmosfera quasi incantata. La luce filtra tra gli alberi colorandoli d’oro, il suono delle foglie mosse dal vento e il frinire dei piccoli insetti rompono il silenzio apparente e tutt’intorno si diffonde una calma profonda. Quello della natura è un ritmo differente, autentico, che si può vivere ogni volta che si passeggia in Riserva.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità

La laseratura è un processo importante perché pe

La laseratura è un processo importante perché permette di livellare il campo. Questa azione colturale si effettua con una “livella” agganciata al trattore: le zolle di terra vengono spaccate e distribuite omogeneamente. Si percorre tutta la larghezza e lunghezza dei campi per non lasciare nessuna parte scoperta. In questo modo l’acqua si distribuirà in modo omogeneo e senza eccessi ovunque, senza ostacoli, permettendo alle piantine di riso di crescere.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità #risotto

Il risotto dei pescatori romagnoli con pomodoro e

Il risotto dei pescatori romagnoli con pomodoro e vongole di @sistifede, preparato con il nostro Autentico Carnaroli, è un tuffo nei profumi e sapori mediterranei. Una ricetta capace di evocare i ricordi d’infanzia dello chef del ristorante @frangentemilano e trasportare chi lo assaggia in riva al mare.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano

Le oche sono socievoli e con un senso dell’orien

Le oche sono socievoli e con un senso dell’orientamento ottimo. Amano passeggiare in gruppo, alla scoperta della Riserva.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #biodiversità

Diamo il benvenuto alla primavera: la natura si ri

Diamo il benvenuto alla primavera: la natura si risveglia dopo i mesi invernali e la Riserva si colora, grazie alla fioritura degli alberi da frutto e dei fiori di campo. Un momento che si ripete ogni anno, ma che non finisce mai di sorpenderci.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità

Sta arrivando la bella stagione, il sole è più c

Sta arrivando la bella stagione, il sole è più caldo e le giornate si allungano…trascorrere i pomeriggi in Riserva, all’aria aperta, diventa ancora più piacevole!#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano

Mettiamo dedizione, grande passione e amore in tut

Mettiamo dedizione, grande passione e amore in tutte le fasi di produzione, per regalarvi un riso che in preparazione risulta cremoso, profumato e capace di sorprendere ogni volta.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità #risotto

Uno sguardo che vale più di mille parole.#carna

Uno sguardo che vale più di mille parole.#carnarolidellariserva #parcodelticino #riservasanmassimo #carnaroliautentico #risocarnaroli #riso #risoitaliano #agricolturasostenibile #biodiversità

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Scopri il riso della Riserva San Massimo

Frutto della ricchezza naturale della nostra biodiversità.

Nella Riserva San Massimo, un territorio agricolo circondato da una natura incontaminata e irrigato da purissima acqua sorgiva, coltiviamo un riso di altissima qualità: Carnaroli, sia classico che integrale, il riso Vialone Nano e la varietà Rosa Marchetti. Il nostro riso è apprezzato dai più grandi chef perché è un prodotto genuino, con una storia antica, frutto di un grande amore e rispetto per la natura e per il territorio.

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