Instagram Gallery ⋆ Riserva San Massimo

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Nella fertile valle del Ticino la Riserva San Massimo custodisce un paradiso di biodiversità unica, dove nasce il nostro Riso d’eccellenza

Per mantenere i colori brillanti durante la mantec

Per mantenere i colori brillanti durante la mantecatura del risotto è importante aggiungere gli ingredienti vegetali a fine cottura.

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risocarnaroli #cucinare #cucinaitaliana

Risotto al cuore e allo sperma di pesce razza, noc

Risotto al cuore e allo sperma di pesce razza, noci cotte a fuoco vivo dello Chef Patron Mirko Gatti. Ristorante Radici.

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risottolovers #risocarnaroli

Riso al nero di seppia con gambero rosso di Mazara

Riso al nero di seppia con gambero rosso di Mazara degli Chef Patron Luca e Stefano Perin. Ristorante @alvecchioconvento.

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risottolovers #risocarnaroli

Risotto con ossobuco e mirtilli dello Chef @michel

Risotto con ossobuco e mirtilli dello Chef @michele_pili_77. Ristorante La Musa

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risottolovers #risocarnaroli

Risotto con animelle dello chef Federico Sisti. Ri

Risotto con animelle dello chef Federico Sisti. Ristorante @frangentemilano

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risottolovers #risocarnaroli

"Risotto con gambero rosa, Martini Dry e lime" C

"Risotto con gambero rosa, Martini Dry e lime"
Chef @fabio.sauli -

@locandachierichetto

#carnarolidellariserva #risottiestivi

A fine agosto c'è il consolidamento del chicco di

A fine agosto c'è il consolidamento del chicco di riso sulla pannocchia,
in attesa del giusto tempo per la raccolta.

Sapete cos'è la pannocchia? È il nome corretto per chiamare la spiga del riso.

#risicoltura #pannocchiariso #parcodelticino

“Koji rice cake” Riso Carnaroli fermentato, te

“Koji rice cake” Riso Carnaroli fermentato, temolo e acetosella rossa
dello chef patron @mirko2789 - @radici_restaurant_

#carnarolidellariserva #risottiestivi #kojiricecake

Risotto patate e cozze “Riserva San Massimo”

Risotto patate e cozze “Riserva San Massimo”
dello Chef @panzarinimichele - @meraviglioso_osteriamoderna a Polignano a mare

#carnarolidellariserva #risottiestivi #risopatateecozze

"Riso al basilico con storione albino e caviale" d

"Riso al basilico con storione albino e caviale"
dello chef @michele_pili_77

@lamusa_restaurant

#carnarolidellariserva #risotto #risottolovers

Con i nuovi formati è facile portare il riso in v

Con i nuovi formati è facile portare il riso in vacanza.

#carnarolidellariserva #nuovopack #cucinareinvacanza

"Il Festival di Sanremo,gamberi e foie gras" dello

"Il Festival di Sanremo,gamberi e foie gras"
dello chef @vairougo

#RistoranteIlGallodellaChecca a Imperia

Risotto ai pistilli di zafferano, tartare di fasso

Risotto ai pistilli di zafferano, tartare di fassona e foglia d'oro dello chef @antonio_danise.

#Carnarolidellariserva #riservasanmassimo #risotto #risottolovers #risocarnaroli

"Risotto alla borragine mantecato alla ricotta di

"Risotto alla borragine mantecato alla ricotta di capra"
dello chef @fabio.sauli

@locandachierichetto

#carnarolidellariserva #risottolover

GENUINO perché è irrigato dall’acqua pura dell

GENUINO perché è irrigato dall’acqua pura delle nostre sorgenti e si nutre della sostanza organica di cui il terreno della Riserva è ricco.

#parcodelticino #carnarolidellariserva

Biodiversità: in Riserva sono ormai ottanta i km

Biodiversità: in Riserva sono ormai ottanta i km lineari di alberi da frutto a maturazione differenziata

– meli, peri, pruni, ciliegi, albicocchi –

che crescono in modo completamente naturale lungo le strade campestri e le bordure dei campi coltivati.

I frutti non vengono raccolti perché andranno ad arricchire il terreno di sostanze nutrienti naturali e incrementeranno le risorse alimentari a disposizione dei molti animali selvatici "residenti" e degli uccelli migratori di transito ogni anno.

#biodiversità #parcodelticino #agricolturasostenibile🐝

"Riso con salmerino emulsionato con gin, aneto e p

"Riso con salmerino emulsionato con gin, aneto e pomodoro" dello chef @michele_pili_77 del @lamusa_restaurant

#carnarolidellariserva #autenticocarnaroli #risotto

Perseguire un concetto di agricoltura moderna ed ecosostenibile vuol dire anche fare agricoltura di precisione: è in questo momento della crescita della pianta del riso che, con i droni, riusciamo a mappare tutti i campi e, attraverso la lettura della presenza di clorofilla nelle piante, capiamo quali sono i punti esatti che necessitano di maggiore concimazione organica.

#biodiversità #riservasanmassimo #parcodelticino

Il Riso Integrale è ideale per le ricette estive.

Il Riso Integrale è ideale per le ricette estive.

È importante raffreddarlo, non lavandolo a fine cottura, perché perderebbe gusto, profumo e valori nutrizionali.

Se non avete a disposizione un abbattitore di temperatura, basterà "allargarlo" in un piatto da portata e aspettare che si raffreddi.

#carnaroliintegrale #carnarolidellariserva #risointegrale #ricetteestive

Il rilascio di amido del nostro Autentico Carnarol

Il rilascio di amido del nostro Autentico Carnaroli in un risotto, avviene dopo 7-8 minuti dall'inizio della cottura, ed è questo che mantiene più integro il chicco, evitando il rischio di eventuali rotture.

#tecnichedicucina #autenticocarnaroli #carnarolidellariserva

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