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Risotto giallo con funghi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

1/2 cipolla piccola
Riso Carnaroli Riserva San Massimo 280g
Funghi secchi 20g
Salsiccia 100g
1 bicchiere di vino bianco
Brodo q.b
Burro e parmigiano q.b
1 bustina di zafferano

Tempo di preparazione: 18 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 36 minuti
Livello di difficoltà: Facile

Preparazione

In una casseruola con poco olio imbiondire la cipolla e successivamente aggiungere il riso, tostare per qualche minuto e aggiungere un bicchiere di vino bianco. Aggiungere il brodo gradualmente e a metà cottura unire i funghi secchi precedentemente ammollati e la salsiccia. Portare a cottura, aggiungere lo zafferano e mantecare fuori dal fuoco con burro e parmigiano.

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