Risotto giallo con funghi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

  • 1/2 cipolla piccola
  • Riso Carnaroli Riserva San Massimo 280g
  • Funghi secchi 20g
  • Salsiccia 100g
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Brodo q.b.
  • Burro e parmigiano q.b.
  • 1 bustina di zafferano

Livello di difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

18 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Preparazione

In una casseruola con poco olio imbiondire la cipolla e successivamente aggiungere il riso, tostare per qualche minuto e aggiungere un bicchiere di vino bianco.

Aggiungere il brodo gradualmente e a metà cottura unire i funghi secchi precedentemente ammollati e la salsiccia. Portare a cottura, aggiungere lo zafferano e mantecare fuori dal fuoco con burro e parmigiano.

Scopri l’autentico riso Carnaroli

Frutto della ricchezza naturale della nostra biodiversità.

In un territorio agricolo circondato da una natura incontaminata e irrigato da purissima acqua sorgiva, all’interno della Riserva San Massimo, coltiviamo un riso di altissima qualità: l’autentico Carnaroli, sia classico che integrale.

Il nostro riso è apprezzato dai più grandi chef perché è un prodotto genuino, con una storia antica, frutto di un grande amore e rispetto per la natura e per il territorio.

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