Risotto al Barolo

Ingredienti per 4 persone

  • Riso Autentico carnaroli della Riserva San Massimo 360g
  • 1 cipolla tritata finemente
  • Burro e olio q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Parmigiano reggiano 24 mesi q.b.
  • 1 bicchiere di Barolo

Livello di difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Preparazione

Rosolare un pizzico di cipolla ben tritata con il riso, sfumare con un bicchiere di barolo,

mentre la cottura procede aggiungere del brodo, poco alla volta, dopo 5 minuti aggiungere il barolo e un cucchiaino di zucchero e continuare la cottura.

Dopo circa 16/18 minuti controllare il sapore e aggiungere il parmigiano e una noce di burro, mantecare aggiungendo un filo d’olio e il risotto è pronto.

Impiattare e servire in tavola!